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牛肉に、敢えての白ワインです。 ワイン通販 送料無料 スパイシーなソーブラ コスパワイン

牛肉と言えば、赤ワインでしょ~  そんな価値観もありますよね。

それを全否定するわけじゃないんですが、白ワインも牛肉に合わ

せてみましょうよ。

こんな薄切り肉じゃなくて、ステーキ用の分厚いお肉にだって、

わさび醤油で食べるのもアリなわけで。

牛肉をシンプルに、にんにく塩麹だけで味付けして炒めています。

ここは、シンプルに柚子胡椒をかけたいですよね~ワインで、柚

子胡椒を思い起こさせるのは、インドのソービニオンブランですね。

 

使ったのは、牛肉で一番安い切落としです。パックには

値下げシールが貼ってありました。これをテフロンコートの

フライパンに入れて強火で表面を焦がす一歩手前までさっと

炒めていきます。味付けは、シンプルににんにく塩麹だけ。

一番安いおつとめ品でしたが、臭みも感じられず美味しく仕

上がりました。

 

焼いたお肉に柚子胡椒。これ、やっぱり鉄板ですねr~

玄米ごはんがススミました。付け合せの人参、ゴボウ、にん

にくの芽なんかを一緒に頬張れば、脂感を上手に相殺してく

れますんで、そんなに脂っこさは感じませんです↓。

 

お肉と、ご飯を食べきりまして、グラスに残ったワインの

香りを嗅いでみます。注いですぐだと、スパイシーな香り

が前に出ていますが、時間が経って空気となじんで温度が

上がると、蜂蜜を思わせる甘い香りが支配的です。味わい

は、グレープフルーツの柔らかな酸が、更に柔らかになり

分厚い柑橘の旨味が広がってます。

 

スパイシーなソービニオンブラン、牛肉とも合いますね!

ワインと食べ物の愛称は、その食べ物にどんな調味料をか

けたいですか?これに集約されると思います。グリーンカ

レーの香味や、レモングラスの刺激なんかは、柚子胡椒を

連想させてくれるんで、やっぱり、牛肉にはどんぴしゃ。

 

あと、大根おろしをかけて、ポン酢でサッパリって食べ方

もイメージが湧きますよね~そうなってくると、酸が切れ

た柑橘系のワインも可能性としてアリですよね~

 

今回は、牛肉なんですが、敢えての白ワイン推しって事で。

 

スパイシー系

   

ヴィノバリー カルメル ソービニオンブラン 

アンチオラ チャコリーナ

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ

シレーニ セラーセレクション ソービニオンブラン

 

レモンを思わせるしっかりした酸

   

ドメーヌ ジョイ Vdp

ドメーヌ デ カサニョール グロマンサン セレクシオン

ランソス ブランコ

ドメインブラハム シュナンブラン アンウッド

 

スラ ソービニオンブラン

そして、インドのソーブラです。超絶タマネギ風味の

スパイシーな味わいです。これ、ハナシのネタにいかが?

大丈夫、美味しいんですから^^

 

・・・・・・・・・・

 

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ワインをご注文下さると、

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)

 

    ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

 

ワインと料理とパンと。

ハンバーグ、いかがでしょ? ワイン通販 ハンバーグに合うワイン

ハンバーグと言えば、

煮込みと、グリルがあると思うんですが・・・

煮込みハンバーグレシピ

 

どちらも、わたしゃ、好物なんですが。

肉汁溢れる美味しいハンバーグ

 

どちらの調理法もワインと合わせたくなる料理ですよね。

お肉の脂の旨味に。煮込みの方は、トマトの甘さと酸味が

加わりますし、焼く料理なら、肉汁の旨味と黒胡椒などの

香辛料の香味などが、ワインを合わせるポイントとなりま

すね。

 

煮込みなら、この辺り。

   

ヴィニョーブル・エドモンド・ビュルル Vdp ヴォークリューズ ルージュ 

デル・ヴルトォーレ ピポリ アリアニコ

ボデガス アラタヤ ラヤ

インカ カベルネ&マルベック

 

焼きなら、この辺りで。

   

アルノザン ボルドーシューペリュール

サン・ルチアーノ トスカーナ ロッソ

ソルテオ ブルファイト ティント

ヴィーニャカサブランカ セフィーロ カベルネソービニオン

 

泡なら、この辺り。

   

セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ

TAPIZ スパークリング シャルドネ+ピノノワール

ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ

タケダワイナリー シードル

 

煮込みには、果実味を感じられるワインを、

焼きには、果皮の油脂分に由来するスパイシーな香味の

感じられるワインをセレクトしました。

泡は、ビール的な使い方で、なんにでも合わせられるよ

うなチョイスにしました。

 

今夜のおかずが、ハンバーグなら、

こんなワイン、おススメですよ~

 

・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると、

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)

 

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ワインと料理とパンと。

稲作が動き始めました! ワイン通販 送料無料 デイリーワイン コスパワイン

木曜日は、ワイン通販.COMのメルマガ発信日です。

1週間、早いですよね~~  

さて、今週のネタはと言いますと、

まず一大イベントの田植えです。

ワイン通販サイトなんですが、

当店は、契約農家とがっぷり取り組みまして、

2003年より産直米を展開しております。

5月16日の火曜日が、2軒の契約農家のうち一軒の

石橋さんの田植えでした。

もう一軒の契約農家の松崎さんの田植えは、

5月19日を予定しています。

田植えのタイミングでは、例年並みってところですね。

 

石橋さん田植え動画

 

今年も稲作が目に見えて始まりました。

当店大きな倉庫があるわけでもないんで、

お米の契約分を農家の米蔵に保管してもらってます。

それを毎週、次の週に販売する分を車を運転して

取りに行っております。

毎週行くことで、農作業の進捗状態を見たり、

生産者の方と話すことが出来ます。

この距離感、すごく大事だと思うんです。

 

これまでのお米の成長記録

 

最初の方まで進んで頂くと、2012年ころまで遡れます。

農薬に付いての価値観、肥料の撒き方についての価値観、

稲作についての価値観などなど、

難読ですが、コアな内容になってます。

是非読んでやってくださいな。

 

もうご存知でしょうが、あらためて。

 

当店の送料無料の条件は、

ワイン4本とお米関係5kg、

ワイン単体で12本、

ご注文金額が2万円を超えた時です。

 

お米が口に合えば、お米を5kg消費するうちに、

ワイン4本飲みきって頂き、お米とついでにワインを発注。

なんだかイイカンジの通販生活じゃないでしょうか。

 

お米関係は、こちらから~~

 

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こちら、春の試飲会の最終便ってトコでしょうかね。

最近扱いが増えつつあるインポーターさんの試飲会が、

17日に大阪でありました。

今回は、80アイテムほどの出品でした。

その中からすでに扱ってるワインと、

面白そうだなと思えるワインをピックアップしています。

 

春の試飲会最終便

 

このインポーターさんのワインは、

この味わいなら、これくらいの価格でしょうって、

業界の「何となくの基準」があるんですが、

明らかにそれを大きく超えてくれてる気がします。

積極的に取り組んでいこうと思います。

 

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今週は、田植えだったんで、ゴハンがススムねたを。

豚バラの味噌炒め、お料理、詳しく~

 

茹でた野菜と混ぜる前提で味付けしてるんで、

多めの味噌がゴハンをススメてくれました。

作るのも、そんなに時間は、かかりませんので、

是非お試しください。

 

お米関係は、こちらから~~

 

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今回は、掲載の有無にかかわらず、

当サイトからご注文を6本以上にまとめて下さると、

送料無料とさせてもらいます。

ご注文は、お好みのワインをそれぞれ注文頂いて、

レジを通過していただきます。

自動で送られてくる受注確認メールには、

運賃が入ってますが、

出荷時に訂正致しますので、ご安心を。

 

6本にとらわれないで、

例えば7本とかでも大丈夫ですし、

18本までなら、同一梱包で処理できますんで、

6~18本でご注文くださいませ。

 

・・・・・・・・・・

 

今週はこんなところで。

こちら京都では、土曜日の気温が30度との

予報が出ております。

今年の夏は、暑くなるんでしょうかねぇ。

 

(北海道500円沖縄300円別途送料)

 ・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると、

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)

 

    ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

 

 

ワインと料理とパンと。

2017年5月11日メルマガ。 ワイン通販 安ウマワイン コスパワイン通販

早くも木曜日なのです。

木曜日と言えば、大文字屋のメルマガ発信デ~  

今週もお料理押しで進めさせてもらいます。

 

↑これは、コストコのラムロインです。

塊肉って、やっぱり見栄えしますよね~

ただ、中までキチンと火を通すのがナンギなワケで。

野外でのバーベキューなんかだと、

遠赤外線効果で、芯まで熱が届くんですが、お

家で料理となると、若干のムリが出ます。

 

お料理は、こちら

 

加圧で蒸すと言う聞きなれない調理手法が出ますが、

慣れちゃうと、あんまり手間でもないんで、

是非トライ願います^^

ラムって、クセが強くて、脂っこいイメージですが、

元々のラムの状態もいいんでしょうけど、

加圧での蒸しも、かなり美味しさに影響しています

(と思ってます^^)

そこそこのボディを感じるワインが、

適してるかと思います。

 

メッツオ ベルジュラック ルージュ

ヴィノバリー カルメル マルベック

サンタアリシア メルロー 

ヒドゥンパール シラー+カベルネ+メルロー 

 

このあたり、安くて、ウマくて、濃くて。

ま、これがカジュアルワインってコトで。

 

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毎週土曜日は、ピザとパスタが定番です。

たま~にパスタがガレットになってることも。

 

 お料理は、こちら

 

 

今回は、鯖缶を使ってます。

青背の魚の味わいと、ニンニクのコク感で、

ミディアムの赤なら充分受け止めてくれますね。

合わせてるのは、当店ボトムエンドのこのワイン。

アラメダ メルロー 750ml

このラインですが、

メルローの他にカベルネとカルメネール、

白は、シャルドネがあります。

    

アラメダ カベルネソービニオン

アラメダカルメネール

 

アラメダ シャルドネ

 

税込679円「ですが」全然安っぽくないですよ~

気軽に毎日飲むってなると、安くて美味しくなきゃ、

ダメだと思うんですよね~

 

そのほかだと、このあたり、いかがでしょう??

   

レオン・パルディガル レ・コリン グラン・レゼルヴ

イ・バルジ ビオ テッレ・シチリアーネ ネロダーヴォラ

プルポ アスール ティント

キンタ ド コーレイヨ レッド

 

   

ポールジャブレ エネ ヴィオニエ

ポデーレ ヴァリエ オルビエート

コン・ウン・パール アルバリーニョ

レッドツリー シャルドネ 

 

     

セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ 

KIMORI シードル ドライ

タケダワイナリー シードル

カビッキオーリ ランブルスコ ソルバーラ セッコ

 

どれもカジュアルなラインで、気軽に飲んでもらえますよ~

 

・・・・・・・・・・

 

日曜日は、晴れなら、

きまって近所の河原までプチサイクリングです。

河原でロシアンおにぎりをやって、

そこそこはしゃいだら、

家に帰って餃子です。

このルーティンで日曜日は過ごしています。

 

お料理は、こちら

 

合わせたワインは、スペインのアルバリーニョです。

アルバリーニョって、基本、お高いワインのはずなんですが、

このワインは、見事に当店の守備範囲なんですよね~

 

餃子に合いそうなワイン、

赤白取り混ぜて、こんな感じでいかがでしょ?

 

白ワイン

   

コン・ウン・パール アルバリーニョ

サンマルツァーノ イルプーモ ソーブラ+マルバジア 

ルイスガントラム ドライリースリング

ポールジャブレ エネ ヴィオニエ

 

赤ワイン

   

ポンポン ルージュ

イ・バルジ サレント IGT

オロ リーフ キャンティDOCG 

ヴィニャ・ドリア ティント

 

赤も白もセレクトしている基準は、

酸を感じることですね。

理由は、餃子にお酢ってつかうでしょ?

お酢のイメージで、ワインも酸を感じるものとしました。

 

・・・・・・・・・・

 

6本よりどりで送料無料とさせてもらいます。

ご注文は、お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、

レジを通過していただきます。

自動で送られてくる受注確認メールには、

運賃が入ってますが、

出荷時に訂正致しますので、ご安心を。

 

6本にとらわれないで、

例えば7本とかでも大丈夫ですし、

18本までなら、同一梱包で処理できますんで、

6~18本でご注文くださいませ。

 

・・・・・・・・・・

 

今週はこんなところで。

なんだか突然暑くなってきた感じがします。

今年の夏は、暑くなるんでしょうかねぇ。

 

(北海道500円沖縄300円別途送料)

 ・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると、

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)

 

    ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

 

 

ワインと料理とパンと。

カジュアルなフードにはカジュアルなワインで。 ワイン通販 送料無料 チリメルロー通販

毎週土曜日は、ピザとパスタが定番です。

たま~にパスタがガレットになってることも。

 お料理については、こちらから~~

 

今回は、鯖缶を使ってます。

青背の魚の味わいと、ニンニクのコク感で、

ミディアムの赤なら充分受け止めてくれますね。

合わせてるのは、当店ボトムエンドのこのワイン。

アラメダ メルロー 750ml

このラインですが、メルローの他にカベルネとカルメネール、

白は、シャルドネがあります。

    

アラメダ カベルネソービニオン

アラメダカルメネール

 

アラメダ シャルドネ

税込679円「ですが」全然安っぽくないですよ~

気軽に毎日飲むってなると、安くて美味しくなきゃ、ダメだと

思うんですよね~

 

そのほかだと、このあたり、いかがでしょう??

   

レオン・パルディガル レ・コリン グラン・レゼルヴ

イ・バルジ ビオ テッレ・シチリアーネ ネロダーヴォラ

プルポ アスール ティント

キンタ ド コーレイヨ レッド

 

   

ポールジャブレ エネ ヴィオニエ

ポデーレ ヴァリエ オルビエート

コン・ウン・パール アルバリーニョ

レッドツリー シャルドネ 

 

     

セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ 

KIMORI シードル ドライ

タケダワイナリー シードル

カビッキオーリ ランブルスコ ソルバーラ セッコ

 

どれもカジュアルなラインで、気軽に飲んでもらえますよ~

 

6本よりどりで送料無料とさせてもらいます。

 

ご注文は、

お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、

レジを通過していただきます。

自動で送られてくる受注確認メールには、

運賃が入ってますが、

出荷時に訂正致しますので、ご安心を。

 

6本にとらわれないで、

例えば7本とかでも大丈夫ですし、

18本までなら、同一梱包で処理できますんで、

6~18本でご注文くださいませ。

(北海道500円沖縄300円別途送料)

 ・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると

翌日トーストが最高に美味しい 

こんなハードパンの半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)

 

    ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

 

 

ワインと料理とパンと。

火曜日は、酒屋の店舗で自炊です。 ワイン通販 辛口白ワイン通販 デイリーワイン通販

スペアリブのホワイトソース煮込み←お料理について詳しく

 

先日フェイスブックにおいしそうなスペアリブが出てまして、

食べたくなっちゃって、作った次第です。

合わせたワインは、オーストラリアのセミヨン+ソービオン

ブランです。

ティレルズ セミヨン+ソービニオンブラン 750ml

 

このワインの味わいを解りやすく説明すると、冷で飲んでお

いしい辛口の清酒って感じです。たまにあるでしょ、ワイン

っぽい清酒って。あらら、かえってわかりにくいかな?とに

かく冷たいと、ギュッと押し込んでくる感じの辛口ワインで

す。このワインも含めて、最近の白ワインって、果皮や軸の

油脂分に由来するスパイシーなのが多いですね。そんな味わ

いの方向付けのワインには、カレー風味のフード、ぜひお試

しください。個人的には、グリーンカレーの涼しい辛さが合

うと思います。

 

スパイシーなニュアンスの白

     

ヴィノバリー カルメル ソービニオンブラン 750ml

ポールジャブレ エネ ヴィオニエ 750ml

ドメーヌアランブリュモン ガスコーニュブラン 750ml

アンチオラ チャコリーナ 750ml

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 750ml

カステロ デ メディナ ソービニオンブラン 750ml

 

       

ルイスガントラム ドライリースリング 750ml

ヴィーニャカサブランカ セフィーロ ソービニオンブラン750ml

ボデガス カリア ブレンド テロワール トロンテス 750ml

ヴィラ マリア  プライヴェートビン ソービニオンブラン 750ml 

インヴィーヴォ マールボロウ ソービニオンブラン 750ml

インヴィーヴォ エイトポイント ソービニオンブラン 750ml

 

この12アイテム、スパイシーなニュアンスが感じられるワイン

ばかり選んでみました。「スパイシーなのって、どんなの??」

な方は、下の段の右から2番目「インヴィーヴォ」から飲み始め

て下さいませ。

 

というのも、スパイシーなニュアンスって、生の玉ねぎをかじった

時に感じる「ピリッ」とした感覚だからです。いきなり刺激の強い

のを飲んでしまうと、「ナニコレ?玉ねぎやん、飲めないわ」とな

かねません。(経験者語る)

 

キンキンに冷やして、暑いときに飲んでください。

必ずハマりますから^^

 

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ワインをご注文下さると、

こんなハードパンの半分カットが同梱されますよ~

もちろん無料です^^

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ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように

味付けしております

そこそこ美味しいですよ~

 

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掲載ワインを6本よりどりで送料無料とさせて頂きます。

(北海道500円沖縄300円別途送料)

あっ、12本でも送料無料ですよ~7本とかでも大丈夫。

 

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日曜日は、餃子を包んで、焼いて、食べて、飲んで^^ ワイン通販 安ウマ おすすめ

 

毎週日曜日は、三人家族で、餃子を包みます。 

合わせたワインは、オーストラリアのシャルドネです。

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2782ファウンドトーシャルドネ 750ml

冷たいときの シャープな酸と、温度が上がって湧き出すボリューミィ

果実の旨味と少しのバニラが餃子とピッタリでした。

 

 

ウチの餃子には、鶏もも軟骨を加圧で蒸したのが入っています。

くっつくのを防ぐためにごま油をまぶして5分蒸します。

 

 

蒸しているときの鶏とごま油の匂いが食欲?

いや、ワイン欲を刺激します。

 

 

蒸しあがりました。包みやすいように細かく刻みます。

 

 

豚ミンチ、キャベツ、ニラ、オイスターソース、生姜、ごま油が入り、

刻んだ 軟骨は入ります。

 

 

蒸した後の残り湯にオイスターソースと三温糖で味を調え、

溶き卵を浮かべて中華スープに。これが、結構イケるんです^^

 

餃子と合わせるなら、このあたりいかがでしょ? 

 

赤・軽やか系

  

イ・バルジ サレント IGT 750ml

オロ リーフ キャンティDOCG 750ml

メンヒル クォータ29 プリミティーヴォ 750ml

パラシオ・ケマド テンプラニージョ 750ml 

 

 

白・辛口、スパイシー、酸味

    

 

   

 

 

 

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 750ml

ボデガス ナイロア 750ml

パゴ デル ヴィカリオ ブランコ デ テンプラニージョ 750ml 

コン・ウン・パール アルバリーニョ 750ml

 

    

セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ 750ml

ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ 750ml

タケダワイナリー シードル 750ml

KIMORI シードル ドライ 750ml

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

6本よりどりで送料無料とさせてもらいます。

ご注文は、お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、レジを通過して

いただきます。自動で送られてくる受注確認メールには、運賃が入って

ますが、出荷時に訂正いたしますんで、ご安心を。

 

6本にとらわれないで、例えば7本とかでも大丈夫ですし、18本まで

なら、同一梱包で処理できますんで、6~18本でご注文くださいませ。

 

(北海道500円沖縄300円別途送料)

 ・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 

↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

こんなパンで~す

ウマいよ~ホントだよ~^^)