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ここんとこの入荷~ ハービシャスワイン 通販 ワイン通販送料無料 フルボディワイン

左から~

    

ボデガス ナイロア 750ml

ホームクリーク マルボロウ ソービニオンブラン750ml

インヴィーヴォ マールボロウ ソービニオンブラン 750ml

一番最後のインヴィーヴォは、自炊の時に合わせて抜いて、

実際に飲んでからコメントを書いていこうと思います。

←そこそこの閲覧数のグリーンカレーです。

のべ閲覧回数は5124回です。これのエヴォリューション版

にインヴィーヴォを合わせてみようかと。

このレシピは「加圧で蒸す」と言う聞きなれない調理法が入る

んで、ここを最近凝ってる「凍らせ野菜」に変更して真似して

もらいやすくしてみます。加圧で蒸すより、絶対ハードル低い

かと^^

スパイシーでハービシャスなワインって、グリーンカレーの涼

しい辛味と合うと思うんですよね~

 

ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ 750ml

これは、無くなったらヤバい事になるワインの最右翼です。

プーリアのネグロアマーロ主体のワインです。これ、お得

意先で8年かな???とにかく飽きるほど売ってもらって

ます。定期的に「これ、換えましょうか」と言う動議が起

こるんですが、試飲会で飲んでみても、サンプルを取り寄

せて飲んでみても、まったく歯が立たないワインなんです。

価値観的には、南の方の太陽の強い日差しを感じる味わい

ですね。トスカーナの真逆ってトコです。

味わい的には、ドライフルーツの入ったビターチョコの味

と説明して、呑んでもらうと「ハイハイ、そうですよね~」

と必ずなります。

なかなか、必ずとか、絶対って、ありませんし、気安く使っ

ちゃイカンと思うんですが、ズバリ的を得てるんでねぇ~

果実甘くて、果皮の苦渋で、樽のバニラです。これは、リッ

チなワインです。

 

フィンカソフェニア カベルネソービニオン 750ml

もう長い事販売しておりますが、これも、8年?かな?

コストコによく行かれる方は、あれれ?これ、コストコ

売ってるやん!ってなると思います。実のところ、このワ

インその物は売ってないんです。これは、カベソー100%

で、コストコでは、カベルネ・マルベックが売られてます。

一時は、輸入元がコストコで売られてるワインってところ

を問題視しまして、扱いを中止してしまいました。販売さ

れてる末端の飲み屋さんが大混乱となりました。当店も、

業務店のお得意先向けで、10ケースほど買い込んで、な

んとかお客さんに迷惑がかからないようにしてました。

その在庫が尽きた頃、コストコと輸入元の間で協議が持た

れ、コストコはカベルネ・マルベックしか販売しないって

コトで、輸入再開となりました。ホント、振り回されまし

たよ^^でもね、コレにかわる、勢いのあるカベルネ、

無いんですよね~

グラスに注いで、思わず二度見する青紫色に勢い感じます

し、注いで即を口に含むと、まぁ、ゴリゴリの岩みたいな

塊感があって飲み応え感をハゲシク演出してきます。

スワリングして5分経過で、やっと少しだけ柔らかくなり

ます。骨太なワインと言えば、コレ。

ワインを飲んだって満足感、大きいですよ~

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

赤ワインに寄せまくった手羽元 ワイン通販 赤ワイン フルボディ コスパワイン おすすめ バローロ激安

火曜日は、酒屋の店舗で自炊しています。

赤ワインに寄せた料理ってコトで、

手羽元をトマト風味に仕上げました。

 

要するに、手羽元味噌煮込みなんですが、トマトと赤味噌

合わさると、トマトの甘酸っぱさと、赤味噌のほろ苦さと塩気

でデミグラスっぽいニュアンスになるんで、ワインに合うんじ

ゃないかと。

 

手羽元は、テフロンのフライパンを使って、脂を敷かずに、表

面をこんがり焼き〆ます。旨味を逃げにくくするのと、香ばし

いニュアンスの演出をしています。

 

ゴロゴロの手羽元です、なかなか芯まで熱が、届かないですよ

ね。なので、かあつで5分蒸しています。味わいにコクを載せ

るために、乾燥スライスにんにくをおおさじ1程度入れます。

この量だと、普通に炒めたり、煮込んだりすると、臭いが強く

て、食べるのを躊躇しますが、ここは、蒸し料理のメリットで

す、見事に臭いは飛んで行ってくれます。で、味わいは、しっ

かり残っています。

 

手羽元を調理しつつ、ソースを作ります。生のトマトとタマネギ

の皮をむいて、ザクっと刻んで凍らせています。凍らせると、水

分が膨張して、細胞膜を破壊してくれるんで、簡単にペースト状

になりますし、タマネギのカプサイシンの刺激が、どうでしょう、

半分くらい?とにかくツンと来なくなります。さらに、生から加

熱して、苦かったタマネギを甘くするより半分以下の時間で甘く

変化してくれます。

 

たまねぎ、トマト共に1個です。これをオリーブオイスと一緒に

熱伝導の緩やかな重たいフライパンで、消えそうなくらいの弱火

で蓋をして、時々上下を返しながら15分程度加熱します。味付

けは、にんにく塩麹赤味噌グリーンカレーペーストです。

 

加圧での蒸しが終わった手羽元を入れて、

 

シメジを入れて、蓋をして、時々上下を返しながら5分ほど、

全体の熱感が揃うまで加熱して完成です。彩に、85度で管

理した状態で10分茹でたブロッコリーを合わせます。赤ワ

インを合わす場合、緑の野菜のイイカンジのエグみが、赤ワ

インに含まれる、果皮や軸に由来する青っぽさとピッタリで

す。低温で茹でるメリットとしては、発色が良好である事と

エグっみがかなり軽くなる点です。今回の様に赤ワインと合

わせる場合は、火を通しすぎると、肝心のエグみが消えてし

まうんで、注意が必要です。ブロッコリーであれば、噛んで

みて、やや歯ごたえのある状態が、ちょうどいいエグみを感

じられますね。

 

当たり前ですが、ごはんとも相性よしですよ^^

 

ランチョンマットが黒いと、せっかくのネグロアマーロの

色合いが映えないんで、白いランチョンに換えて撮りました。

赤ワインスキの心ワシヅカミでしょ~~

 

合わせるなら、こんな感じでいかが?

ここから6本よりどりで送料無料です。

      

メンヒル 0(ゼロ) ネグロアマーロ 750ml

メンヒル クォータ29 プリミティーヴォ 750ml

ジョルダーノ バルバレスコ 750ml

ジョルダーノ バローロ 750ml

 

      

ファミリア パスクア アパッシメント ロッソ 750ml

デル・ヴルトォーレ ピポリ アリアニコ 750ml

ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ 750ml

イ・バルジ ヴェネト IGT 750ml

 

(北海道500円、沖縄300円別途送料)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

旅だって行った、ワインとパンです。 ワイン通販送料無料 バローロ 安ウマ デイリーワイン 通販

通販でワインを受注したら、

翌日トーストが最高に美味しいハードパンを

同梱でサービスさせてもらってます。

こんなパンです。

進化を止めませんよ~日々改善!

こちらのお客様は、バローロバルバレスコの飲み比べ提案に

賛同くださいました。注いで即でも、十分味わいが開いている

バローロと、味わいが開くのに時間を要するバルバレスコです。

どちらの使われているブドウは同じで、醸造方法も、基本的に

は大きく変わりません。なので、最終的な開いた味わいは、近

しい物になります。

     

ジョルダーノ バルバレスコ 750ml

ジョルダーノ バローロ 750ml

ヴィニコラ デル サンニオ フィアーノ 750ml

フジッコワイナリー フジクレールメルロー 720ml

フジッコワイナリー フジクレール ルージュ 720m

この中で、右側のフジッコの2本は、特に印象深いワインです。

 

こちらは、お米の試食サンプルを、という依頼がありましたので、

白米と玄米、3分ヅキをそれぞれ3合ずつ同梱しました。

当店、実は、農家と直接取引で、お米の販にも力をいれております。

ほかのサイトにはありえない「ワイン4本とお米関係5kg」で

送料無料というサービスがございます。お口に合えば、

お米が無くなったころに、ワインもついでで発注下さる、

いいサイクルあ生まれるんではないでしょうか。

  

ポデーレ ヴァリエ オルビエート 750ml

ドンナ・マルツィア アリアニコ 750ml

アルジェンド AG47 シャルドネ 750ml

 

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2017年4月20日メルマガ。 暑かったり、寒かったり。でも春ですよね~

今週も早いもので、もう、木曜日。

木曜と言えば、大文字屋メルマガの配信日です。

テーブルワイン屋の当店です。

やっぱり料理ありきで、今週も進めていこうと思います。

 

先ずは、バローロが、大量入荷!

バローロ、大量に仕入れちゃった~の件。

なにをやっとるかと言いますと、

このワイン、仕入れ先のインポーター段階で、

在庫がかなり少なくなってるって事です。

そして、難儀なことに、

お得意先さんの飲み屋さん「じじばばDOS」さんでバカウケと。

お店のマスターのシンゴさんも「ずっと売りでたいですわ」と。

ここは、酒屋として人肌、いやいや、一肌脱がなきゃですよ。

京都で扱ってる店も無いようなので、頑張らなきゃ、ね^^

 

もう一軒、DOSさんが、

自店と同じワインが、出ていても問題ないお店で、

京都のワイン飲みの聖地「鉄板28号」さんとも、

このワインを軸に本格的に取引が始まってます。

ま、取引が盛り上がるのもいいんですが、

 

やっぱり在庫がね~~

 

バローロ、どっさり入荷記念送料無料企画!

 

    

↑ぜひ、イタリアワインの王様と言われるバローロと、

イタリアワインの女王バルバレスコの飲み比べ、

 

お試しあれ!

 

イタリアの王と女王のアヴェックと一緒に楽しむなら、

このあたりで、どうでしょ?

 

 

        

 

        

 

そしてイタリアのワインには、イタリアンで。

↑↑↑リンク貼ってます↑↑↑↑

 

↑つぼみ菜って野菜↑です。ちょっと変わってるでしょ。

今回は、これをのせましたが、アスパラでもいいですね。

赤ワインの味わいのニュアンスで、

果皮や、軸に由来する青っぽい風味と、

アスパラなんかの青っぽいニュアンスが、

ピッタリきます。

 

赤ワインと青っぽいお野菜、是非お試しください~~

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

当店やっぱりコスパワインが、いいですわ~^^

 

ウチの店から車で10分のところにある、

京都に2社しかないインポーターの一つへ、

ぷら~~っと、ワインを仕入れに行ってました。

 

まさに配送ロットとの戦いですよね~

  ホントは、10ケース頼まないといけないトコを、

発注金額の方がリミットを超えてくれたんで、

ケースの仕入れで済みました。


しかし、同じのばかりで6ケース。

 

orz....

 

やっぱり、近い仕入れ先は、ホント、楽ですわ。

 

さて、今回仕入れてきたのは、

まさにデイリーワインです。

全部スクリューキャップなんですよね~

扱いが、とにかく楽でよろしい^

 

左側・フランス IGPコンテトロザン

  

 

右側・チリ マイポヴァレー

 

 

この5アイテムは、ホントにコスパ高いんですよ~

 

フランスの3アイテムは、

マルベックは、果実の甘さを含んだ奥に

果皮と樽の苦味が「ジリっと感じられます。

なにも聞かされないで飲めば、

カオール??って言っちゃうかも。

 

カベルネは、果実の自然な甘さと、樽のバニラが

しっかり感じられます。

これ、フランスの南西部のワインなのに、

チリの樽熟みたいな印象です。

リッチな感じが、飲んでる満足感を演出してくれます。

 

ソービニオンブランは、スパイシーな、

ピリッとした生のタマネギ刺激を感じます。

そう、レモングラスってハーブのニュアンスですね。

ニュージーランドのソービニオンブランの味わいと

似ています。

 

チリの2アイテムは、

カベルネは、ここまでのバランスのいい、

ミディアムボディのワインって、あんまりないですね~

税込850円です。

この価格でこの味わいって、

他のワインが売れなくなっちゃう危険性があるかもです^^

 

メルローは、信じられないくらいの飲み応えがあるんです。

ここましっかりした味付けにしなくても・・・

そんな感じです。

カシスの香りと、カカオのニュアンスで、

グイグイ来るんです。850円ですよ、


シンジラレナ~~イ

 

ま、毎日楽しめるワインです。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

コスパワインを軸に、もうひとひねり^^

 

↑↑ククパに載せました↑↑↑

載せてからいつも思うんですが、お手軽じゃないよね~って。

ま、自分で食べるんだし、食べたいようにしなくっちゃ(笑)

今回は、鯖でしたが、アジでも同様の調理が可能かと思います。

青背特有のエグみが、

赤ワインの持つエグ味にシンクロする感じでしょうか。

 

書いてて思うんですが、

赤ワインで魚ったら「あんたブリでしょ!と言われそうですよね~ 


 「なんでブリのアラ炊きにしないん??」


忘れてました。

 

ま、ありがちなぶりアラ炊きより、

洋風サバのみそ煮込みの方が、

きっと当店ぽいかな~って。

ククパに載せましたが、

玉ねぎのペーストを作る段階で

「や~めた」と言われそう(爆)

 

お昼に、鯖の洋風煮込みと合わせたのを、

深夜に飲みました。

栓の開けたてより、果実甘さが前に出てる印象ですね。

バニラの風味も、開けてすぐより前に出てる感じがします。

この味わいの変化は、十分許容できるかと思います。

いや、美味しくなってる?そんな気がしますよ~

 

税込1200円でこの味わいです、

充分デイリーに使って頂けるかと思います。

現状、カルメル シリーズとしては、下の3アイテムとなってます。

満足の味わいなんですから~

 

  

 

このデイリーワイン3アイテムを軸に、

このあたりの安ウマなの、いかがでしょ?

 

ワインです~

     

 

は、こんな感じのを。

     

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・

 

ワインをご注文下さると、

こんなハードパンの半分カットが同梱されますよ~

もちろん無料です^^

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ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように

味付けしております

そこそこ美味しいですよ~

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

掲載ワインを6本よりどりで送料無料とさせて頂きます。

(北海道500円沖縄300円別途送料)

あっ、12本でも送料無料ですよ~7本とかでも大丈夫。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

カベルネ新着からの~~安ウマワイン 通販 デイリーワイン通販 フルボディワイン スパイシーなワイン

お料理について詳しくはこちら←ククパに載せました。

載せてからいつも思うんですが、お手軽じゃないよね~って。

ま、自分で食べるんだし、食べたいようにしなくっちゃ^^

今回は、鯖でしたが、アジでも同様の調理が可能かと思いま

す。青背特有のエグみが赤ワインの持つエグ味にシンクロす

る感じでしょうか。

 

←お昼に開けたのを深夜に飲みま

した。栓を開けたてより、果実甘さが前に出てる印象ですね。

バニラの風味も、開けてすぐより前に出てる感じがします。

この味わいの変化は、十分許容できるかと思います。

 

税込1200円でこの味わいです、充分デイリーに使って頂け

るかと思います。現状カルメルシリーズとしては、下の3アイ

テムとなってます。

 

  

ヴィノバリー カルメル マルベック

ヴィノバリー カルメル カベルネソービニオン

ヴィノバリー カルメル ソービニオンブラン

 

この3アイテムを軸に

デイリーワインでこのあたり、いかがでしょ?

 

赤ワインです~

     

シャトー ジュアニネル

メッツオ ベルジュラック ルージュ

カーブ ド タン シラー

ポールジャブレ エネ シラー

テッレ・デル・ノーチェ カベルネソービニオン 

エヴォディア

 

白は、こんな感じのを。

     

ポデーレ ヴァリエ オルビエート

コン・ウン・パール アルバリーニョ

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ

ルイスガントラム ドライリースリング

ファウンドストーン シャルドネ

テデシーヴィンヤーズ マウイ ブラン

 

スパークリングは、こちらから~

 

・・・・・・・・・・・・・・・

 

カルメルシリーズ3本を軸に合計6本で

送料無料とさせて頂きます。

 

ご注文は、それぞれ入れて頂きます。

 

ご注文確定後レジを通過して頂くとサイトより受注確認メールが

自動的に届きます。ここには送料が記載されておりますが、出荷

前に変更して処理いたします。

 

ご注文は18本まで同一梱包で処理させて頂きます。

なので、7本とか15本とかでも問題ありません。

北海道500円、沖縄300円別途送料

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ワインをご注文下さると、こんなハードパンの半分
カットが同梱されますよ~もちろん無料です^^

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こんなパンですよ~明日のトーストが最高!

ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように

味付けしております。そこそこ美味しいですよ~

 

 

鯖の洋風味噌煮込み 美味しいワイン通販 デイリーワイン 赤ワインに合う料理

毎週火曜日は、酒屋の店舗で自炊ってコトで、

作りましたのは、鯖の洋風味噌煮込みです。

赤ワインに合わせやすい味付けにしてみました。

 

こちら、先日、久々の夜の呑む営業に出た時に飲んだ

ヴィノバリー カルメル カベルネソービニオンです。

あれれ?なんだか、濃くてオイシイじゃない^^

漬け野菜のISOISZMさんで頂きました。

九条ネギのオリーブオイル漬けと合わせたんですが、

カベルネの青っぽいニュアンスとピッタリでした。

 

鯖の洋風味噌煮込みなんですが、旨味の土台、タマネギの

ペーストをつくります。コストコの熱伝導が緩やかな、

重たいマルチコートのフライパンを消えそうなくらいの火

加減にかけて、タマネギとにんにく塩麹をオリーブオイル

で蓋をして、時々上下を返しながら、ダラダラ加熱してい

きます。

 

五分程度で柔らかくなり始めます。ふたを取ると、カプサ

イシンの刺激臭が目と鼻を襲います。それも15分を超え

たあたりから、甘さを含んだ香りに変化してきます。味見

してみると、生タマネギの苦みが、しっかり甘さへ変化し

ていました。

 

味わいを確認したら、トマトとシメジを加えて蓋をして5

分間、火加減そのままで蓋をして加熱を続けます。トマト

が溶けたら赤味噌三温糖グリーンカレーペーストを加

え更に5分間蓋をして加熱を続けます。

 

その横では、生鯖をオリーブオイルで炒めていきます。火加

減は、弱火で、蓋をして加熱していきます。

 

5分ほど時々上下を返し、蓋をして鯖を炒めたら、炒めていた

フライパンの油も含めてすべてをトマトソースを作っているフ

ライパンに加えて、火加減そのままで5分ほど蓋をして加熱し

ます。時々かき混ぜて、全体の熱感が揃えば完成です。

 

カベルネ特有の、少し青っぽいニュアンスとピーマンのイイカン

ジのエグ味がピッタリですね。ピーマンは、低温で茹でています。

大体85度で7~8分です。低温で茹でると、発色がキープされ、

エグ味も軽く仕上がります。

 

2015年のカベルネは、ホントにいい色合いをしています。

 

こちらは、2012年のヴィンテージです。試飲会があったの

は2015年でした。一応試飲はしましたが、あまりの薄さに

仕入れには至りませんでした。現状の色あいと比べると、全然

違いますよね~

 

カベルネには、ピーマンと赤味噌とトマトに、にんにくがあれ

ば、ほぼ味わいのパズルは、ハマりますね。

 

当たり前のようにご飯とも、相性よしです。

 

鯖本体も、美味しかったですが、ソースの味わいのイケてること^^

実際、一番時間を取るのがソースですもんね。

 

満腹しましたよ^^

 

フルーティ&フルボディなカベルネ、鯖と合うわぁ~

ヴィノバリー カルメル カベルネソービニオン

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

やっぱり、当店、デイリーワインが得意です! デイリーワイン通販 コスパワイン フルボディワイン通販 送料無料

ウチの店から車で10分のところにある、京都に2社しかない

インポーターの一つへ、ワインを仕入れに行ってました。

 

この投稿の時は、まさに配送ロット

との戦いだったんですよね~ホントは、10ケース頼まないとい

けないとこを、発注金額の方がリミットを超えてくれたんで、6

ケースの仕入れで済みました。しかし、同じのばかりで6ケース

orz....

 

やっぱり、近い仕入れ先は、ホント、楽ですわ。

 

さて、今回仕入れてきたのは、まさにデイリーワインです。

全部スクリューキャップなんですよね~扱いがとにかく楽でよろし

い^^

左側・フランス IGPコンテトロザン

  

ヴィノバリー カルメル マルベック

ヴィノバリー カルメル カベルネソービニオン

ヴィノバリー カルメル ソービニオンブラン

 

右側・チリ マイポヴァレー

 

サンタアリシア カベルネソービニオン

サンタアリシア メルロー

 

この5アイテムは、ホントにコスパ高いんですよ~


フランスの3アイテムは、

マルベックが、果実の甘さを含んだ奥に果皮と樽の苦味が「ジリっ」

と感じられます。なにも聞かされないで飲めば、カオール??って言

っちゃうかも。


カベルネは、果実の自然な甘さと、樽のバニラがしっかり感じられて

ます。これ、フランスの南西部のワインなのに、チリの樽熟みたいな

印象です。リッチな感じが、飲んでる満足感を演出してくれます。


ソービニオンブランは、スパイシーな、ピリッとした生のタマネギの

刺激を感じます。そう、レモングラスってハーブのニュアンスですね。

ニュージーランドのソービニオンブランの味わいと似ています。


チリの2アイテムは、

カベルネが、ここまでのバランスのいいミディアムボディのワインっ

て、あんまりないですね。税込850円です。この価格でこの味わい

って、他のワインが売れなくなっちゃう危険性があるかもです^^


メルローは、信じられないくらいの飲み応えがあるんです。ここまで

しっかりした味付けにしなくても・・・そんな感じです。カシスの香

りとカカオのニュアンスでグイグイ来るんです。850円ですよ^^


上の5アイテムに加えて、こちらから適宜セレクト下さいませ。合算

6本から送料無料とさせて頂きます。(北海道500円、沖縄300円別途送料

 

    

    

    

    

   ←↑ リンクになってます。↑

 

価格と大体の味わいでまとめています。こんな感じの方が選びやすく

ないですか?

 

送料無料は、6本から18本の間でお受けいたします。

なので、7本とか15本でも問題ありません。

柔軟に対応させて頂きますよ~

 

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