ここんとこの入荷～ ハービシャスワイン 通販 ワイン通販送料無料 フルボディワイン
左から～
インヴィーヴォ マールボロウ ソービニオンブラン ７５０ｍｌ
一番最後のインヴィーヴォは、自炊の時に合わせて抜いて、
実際に飲んでからコメントを書いていこうと思います。
←そこそこの閲覧数のグリーンカレーです。
のべ閲覧回数は５１２４回です。これのエヴォリューション版
にインヴィーヴォを合わせてみようかと。
このレシピは「加圧で蒸す」と言う聞きなれない調理法が入る
んで、ここを最近凝ってる「凍らせ野菜」に変更して真似して
もらいやすくしてみます。加圧で蒸すより、絶対ハードル低い
かと＾＾
スパイシーでハービシャスなワインって、グリーンカレーの涼
しい辛味と合うと思うんですよね～
ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ ７５０ｍｌ
これは、無くなったらヤバい事になるワインの最右翼です。
プーリアのネグロアマーロ主体のワインです。これ、お得
意先で８年かな？？？とにかく飽きるほど売ってもらって
ます。定期的に「これ、換えましょうか」と言う動議が起
こるんですが、試飲会で飲んでみても、サンプルを取り寄
せて飲んでみても、まったく歯が立たないワインなんです。
価値観的には、南の方の太陽の強い日差しを感じる味わい
ですね。トスカーナの真逆ってトコです。
味わい的には、ドライフルーツの入ったビターチョコの味
と説明して、呑んでもらうと「ハイハイ、そうですよね～」
と必ずなります。
なかなか、必ずとか、絶対って、ありませんし、気安く使っ
ちゃイカンと思うんですが、ズバリ的を得てるんでねぇ～
果実甘くて、果皮の苦渋で、樽のバニラです。これは、リッ
チなワインです。
もう長い事販売しておりますが、これも、８年？かな？
売ってるやん！ってなると思います。実のところ、このワ
インその物は売ってないんです。これは、カベソー100％
で、コストコでは、カベルネ・マルベックが売られてます。
一時は、輸入元がコストコで売られてるワインってところ
を問題視しまして、扱いを中止してしまいました。販売さ
れてる末端の飲み屋さんが大混乱となりました。当店も、
業務店のお得意先向けで、１０ケースほど買い込んで、な
んとかお客さんに迷惑がかからないようにしてました。
その在庫が尽きた頃、コストコと輸入元の間で協議が持た
れ、コストコはカベルネ・マルベックしか販売しないって
コトで、輸入再開となりました。ホント、振り回されまし
たよ＾＾でもね、コレにかわる、勢いのあるカベルネ、
無いんですよね～
グラスに注いで、思わず二度見する青紫色に勢い感じます
し、注いで即を口に含むと、まぁ、ゴリゴリの岩みたいな
塊感があって飲み応え感をハゲシク演出してきます。
スワリングして５分経過で、やっと少しだけ柔らかくなり
ます。骨太なワインと言えば、コレ。
ワインを飲んだって満足感、大きいですよ～
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赤ワインに寄せまくった手羽元 ワイン通販 赤ワイン フルボディ コスパワイン おすすめ バローロ激安
火曜日は、酒屋の店舗で自炊しています。
赤ワインに寄せた料理ってコトで、
手羽元をトマト風味に仕上げました。
合わさると、トマトの甘酸っぱさと、赤味噌のほろ苦さと塩気
でデミグラスっぽいニュアンスになるんで、ワインに合うんじ
ゃないかと。
手羽元は、テフロンのフライパンを使って、脂を敷かずに、表
面をこんがり焼き〆ます。旨味を逃げにくくするのと、香ばし
いニュアンスの演出をしています。
ゴロゴロの手羽元です、なかなか芯まで熱が、届かないですよ
ね。なので、かあつで５分蒸しています。味わいにコクを載せ
るために、乾燥スライスにんにくをおおさじ１程度入れます。
この量だと、普通に炒めたり、煮込んだりすると、臭いが強く
て、食べるのを躊躇しますが、ここは、蒸し料理のメリットで
す、見事に臭いは飛んで行ってくれます。で、味わいは、しっ
かり残っています。
手羽元を調理しつつ、ソースを作ります。生のトマトとタマネギ
の皮をむいて、ザクっと刻んで凍らせています。凍らせると、水
分が膨張して、細胞膜を破壊してくれるんで、簡単にペースト状
になりますし、タマネギのカプサイシンの刺激が、どうでしょう、
半分くらい？とにかくツンと来なくなります。さらに、生から加
熱して、苦かったタマネギを甘くするより半分以下の時間で甘く
変化してくれます。
たまねぎ、トマト共に１個です。これをオリーブオイスと一緒に
熱伝導の緩やかな重たいフライパンで、消えそうなくらいの弱火
で蓋をして、時々上下を返しながら１５分程度加熱します。味付
加圧での蒸しが終わった手羽元を入れて、
シメジを入れて、蓋をして、時々上下を返しながら５分ほど、
全体の熱感が揃うまで加熱して完成です。彩に、８５度で管
理した状態で１０分茹でたブロッコリーを合わせます。赤ワ
インを合わす場合、緑の野菜のイイカンジのエグみが、赤ワ
インに含まれる、果皮や軸に由来する青っぽさとピッタリで
す。低温で茹でるメリットとしては、発色が良好である事と
エグっみがかなり軽くなる点です。今回の様に赤ワインと合
わせる場合は、火を通しすぎると、肝心のエグみが消えてし
まうんで、注意が必要です。ブロッコリーであれば、噛んで
みて、やや歯ごたえのある状態が、ちょうどいいエグみを感
じられますね。
当たり前ですが、ごはんとも相性よしですよ＾＾
ランチョンマットが黒いと、せっかくのネグロアマーロの
色合いが映えないんで、白いランチョンに換えて撮りました。
赤ワインスキの心ワシヅカミでしょ～～
合わせるなら、こんな感じでいかが？
ここから６本よりどりで送料無料です。
ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ ７５０ｍｌ
（北海道５００円、沖縄３００円別途送料）
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旅だって行った、ワインとパンです。 ワイン通販送料無料 バローロ 安ウマ デイリーワイン 通販
通販でワインを受注したら、
翌日トーストが最高に美味しいハードパンを
同梱でサービスさせてもらってます。
進化を止めませんよ～日々改善！
賛同くださいました。注いで即でも、十分味わいが開いている
どちらの使われているブドウは同じで、醸造方法も、基本的に
は大きく変わりません。なので、最終的な開いた味わいは、近
しい物になります。
この中で、右側のフジッコの2本は、特に印象深いワインです。
こちらは、お米の試食サンプルを、という依頼がありましたので、
白米と玄米、3分ヅキをそれぞれ3合ずつ同梱しました。
当店、実は、農家と直接取引で、お米の販にも力をいれております。
ほかのサイトにはありえない「ワイン４本とお米関係5ｋｇ」で
送料無料というサービスがございます。お口に合えば、
お米が無くなったころに、ワインもついでで発注下さる、
いいサイクルあ生まれるんではないでしょうか。
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２０１７年４月２０日メルマガ。 暑かったり、寒かったり。でも春ですよね～
今週も早いもので、もう、木曜日。
木曜と言えば、大文字屋メルマガの配信日です。
テーブルワイン屋
やっぱり料理ありきで、今週も進めていこうと思いま
先ずは、バローロが、大量入荷！
なにをやっとるかと言いますと、
このワイン、仕入れ先のインポー
在庫がかなり少なくなってるって事です。
そして、難
お得意先さんの飲み屋さん「じじばばＤＯＳ」さんでバカウケと。
お店のマスターのシンゴさんも「ずっと売りでたいで
ここは、酒屋として人肌、いやいや、一肌脱がなきゃですよ。
ま、取引が盛り上がるのもいいんですが、
やっぱり在庫がね～～
バローロ、どっさり入荷記念送料無料企画！
イタリアの王と女王のアヴェックと一緒に楽しむなら、
そしてイタリアのワインには、イタリアンで。
↑↑↑↑リンク貼ってます↑↑↑↑
↑つぼみ菜って野菜↑です。ちょっと変わってるでしょ。
今回は、
果皮や、軸に由来する青っぽい
アスパラなんかの青っぽいニュアンスが、
赤ワインと青っぽいお野菜、
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当店やっぱりコスパワインが、いいですわ～＾＾
orz....
やっぱり、近い仕入れ先は、ホント、楽ですわ。
左側・フランス ＩＧＰコンテトロザン
右側・チリ マイポヴァレー
この５アイテムは、ホントにコスパ高いんですよ～
フランスの３アイテムは、
マルベックは、果実の甘さを含んだ奥に
果皮と樽の苦味が「ジリっ
なにも聞かされないで飲めば、
カオール？？
チリの２アイテムは、
メルローは、信じられないくらいの飲み応えがあるんです。
ここま
そんな感じです。
カシス
グイグイ来るんです。８５０円
シンジラレナ～～イ
ま、毎日楽しめるワインです。
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コスパワインを軸に、もうひとひねり＾＾
お料理について詳しくはこちら←リンクで～す
↑↑↑ククパに載せました↑↑↑
載せてからいつも思うんですが、お手軽じゃないよね～って。
ま、
今回は、
青背特有の
赤ワインの持つエグ味にシンクロする感じでしょうか。
書いてて思うんですが、
赤ワインで魚ったら「あんたブリでしょ！
「なんでブリのアラ炊きにしないん？？」
忘れてました。
ま、ありがちなぶりアラ炊きより、
洋風サバのみそ煮込みの方が、
ククパに載せましたが、
「や～めた」と言われそう（爆）
お昼に、鯖の洋風煮込みと合わせたのを、
深夜に飲みました。
いや、
税込１２００円でこの味わいです、
充分デイリーに使って頂けるか
現状、カルメル シリーズとしては、下の３アイテムとなってます。
満足の味わいな
このデイリーワイン３アイテムを軸に、
このあたりの安ウマなの、
赤ワインです～
白は、こんな感じのを。
・・・・・・・・・・・・・・・
ワインをご注文下さると、
こんなハードパンの半分カットが同梱さ
もちろん無料です＾＾
ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように
味付けしております
そこそこ美味しいですよ～
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掲載ワインを６本よりどりで送料無料とさせて頂きます。
（北海道５００円沖縄３００円別途送料）
あっ、１２本でも送料無料ですよ～７本とかでも大丈夫。
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カベルネ新着からの～～安ウマワイン 通販 デイリーワイン通販 フルボディワイン スパイシーなワイン
お料理について詳しくはこちら～←ククパに載せました。
載せてからいつも思うんですが、お手軽じゃないよね～って。
ま、自分で食べるんだし、食べたいようにしなくっちゃ＾＾
今回は、鯖でしたが、アジでも同様の調理が可能かと思いま
す。青背特有のエグみが赤ワインの持つエグ味にシンクロす
る感じでしょうか。
←お昼に開けたのを深夜に飲みま
した。栓を開けたてより、果実甘さが前に出てる印象ですね。
バニラの風味も、開けてすぐより前に出てる感じがします。
この味わいの変化は、十分許容できるかと思います。
税込１２００円でこの味わいです、充分デイリーに使って頂け
るかと思います。現状カルメルシリーズとしては、下の３アイ
テムとなってます。
この３アイテムを軸に
デイリーワインでこのあたり、いかがでしょ？
赤ワインです～
白は、こんな感じのを。
・・・・・・・・・・・・・・・
カルメルシリーズ３本を軸に合計６本で
送料無料とさせて頂きます。
ご注文は、それぞれ入れて頂きます。
ご注文確定後レジを通過して頂くとサイトより受注確認メールが
自動的に届きます。ここには送料が記載されておりますが、出荷
前に変更して処理いたします。
ご注文は１８本まで同一梱包で処理させて頂きます。
なので、７本とか１５本とかでも問題ありません。
（北海道５００円、沖縄３００円別途送料）
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ワインをご注文下さると、こんなハードパンの半分
カットが同梱されますよ～もちろん無料です＾＾
ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように
味付けしております。そこそこ美味しいですよ～
鯖の洋風味噌煮込み 美味しいワイン通販 デイリーワイン 赤ワインに合う料理
毎週火曜日は、酒屋の店舗で自炊ってコトで、
作りましたのは、鯖の洋風味噌煮込みです。
赤ワインに合わせやすい味付けにしてみました。
こちら、先日、久々の夜の呑む営業に出た時に飲んだ
ヴィノバリー カルメル カベルネソービニオンです。
あれれ？なんだか、濃くてオイシイじゃない＾＾
漬け野菜のＩＳＯＩＳＺMさんで頂きました。
九条ネギのオリーブオイル漬けと合わせたんですが、
カベルネの青っぽいニュアンスとピッタリでした。
鯖の洋風味噌煮込みなんですが、旨味の土台、タマネギの
ペーストをつくります。コストコの熱伝導が緩やかな、
重たいマルチコートのフライパンを消えそうなくらいの火
加減にかけて、タマネギとにんにく塩麹をオリーブオイル
で蓋をして、時々上下を返しながら、ダラダラ加熱してい
きます。
五分程度で柔らかくなり始めます。ふたを取ると、カプサ
イシンの刺激臭が目と鼻を襲います。それも１５分を超え
たあたりから、甘さを含んだ香りに変化してきます。味見
してみると、生タマネギの苦みが、しっかり甘さへ変化し
ていました。
味わいを確認したら、トマトとシメジを加えて蓋をして５
分間、火加減そのままで蓋をして加熱を続けます。トマト
え更に５分間蓋をして加熱を続けます。
その横では、生鯖をオリーブオイルで炒めていきます。火加
減は、弱火で、蓋をして加熱していきます。
５分ほど時々上下を返し、蓋をして鯖を炒めたら、炒めていた
フライパンの油も含めてすべてをトマトソースを作っているフ
ライパンに加えて、火加減そのままで５分ほど蓋をして加熱し
ます。時々かき混ぜて、全体の熱感が揃えば完成です。
カベルネ特有の、少し青っぽいニュアンスとピーマンのイイカン
ジのエグ味がピッタリですね。ピーマンは、低温で茹でています。
大体８５度で７～８分です。低温で茹でると、発色がキープされ、
エグ味も軽く仕上がります。
２０１５年のカベルネは、ホントにいい色合いをしています。
こちらは、２０１２年のヴィンテージです。試飲会があったの
は２０１５年でした。一応試飲はしましたが、あまりの薄さに
仕入れには至りませんでした。現状の色あいと比べると、全然
違いますよね～
カベルネには、ピーマンと赤味噌とトマトに、にんにくがあれ
ば、ほぼ味わいのパズルは、ハマりますね。
当たり前のようにご飯とも、相性よしです。
鯖本体も、美味しかったですが、ソースの味わいのイケてること＾＾
実際、一番時間を取るのがソースですもんね。
満腹しましたよ＾＾
フルーティ＆フルボディなカベルネ、鯖と合うわぁ～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
やっぱり、当店、デイリーワインが得意です！ デイリーワイン通販 コスパワイン フルボディワイン通販 送料無料
ウチの店から車で１０分のところにある、京都に２社しかない
インポーターの一つへ、ワインを仕入れに行ってました。
←この投稿の時は、まさに配送ロット
との戦いだったんですよね～ホントは、１０ケース頼まないとい
けないとこを、発注金額の方がリミットを超えてくれたんで、６
ケースの仕入れで済みました。しかし、同じのばかりで６ケース
orz....
やっぱり、近い仕入れ先は、ホント、楽ですわ。
さて、今回仕入れてきたのは、まさにデイリーワインです。
全部スクリューキャップなんですよね～扱いがとにかく楽でよろし
い＾＾
左側・フランス ＩＧＰコンテトロザン
右側・チリ マイポヴァレー
この５アイテムは、ホントにコスパ高いんですよ～
フランスの３アイテムは、
マルベックが、果実の甘さを含んだ奥に果皮と樽の苦味が「ジリっ」
と感じられます。なにも聞かされないで飲めば、カオール？？って言
っちゃうかも。
カベルネは、果実の自然な甘さと、樽のバニラがしっかり感じられて
ます。これ、フランスの南西部のワインなのに、チリの樽熟みたいな
印象です。リッチな感じが、飲んでる満足感を演出してくれます。
ソービニオンブランは、スパイシーな、ピリッとした生のタマネギの
刺激を感じます。そう、レモングラスってハーブのニュアンスですね。
ニュージーランドのソービニオンブランの味わいと似ています。
チリの２アイテムは、
カベルネが、ここまでのバランスのいいミディアムボディのワインっ
て、あんまりないですね。税込８５０円です。この価格でこの味わい
って、他のワインが売れなくなっちゃう危険性があるかもです＾＾
メルローは、信じられないくらいの飲み応えがあるんです。ここまで
しっかりした味付けにしなくても・・・そんな感じです。カシスの香
りとカカオのニュアンスでグイグイ来るんです。８５０円ですよ＾＾
上の５アイテムに加えて、こちらから適宜セレクト下さいませ。合算
６本から送料無料とさせて頂きます。（北海道５００円、沖縄３００円別途送料）
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価格と大体の味わいでまとめています。こんな感じの方が選びやすく
ないですか？
送料無料は、６本から１８本の間でお受けいたします。
なので、７本とか１５本でも問題ありません。
柔軟に対応させて頂きますよ～
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