カジュアルなフードにはカジュアルなワインで。 ワイン通販 送料無料 チリメルロー通販
毎週土曜日は、ピザとパスタが定番です。
たま～にパスタがガレットになってることも。
今回は、鯖缶を使ってます。
青背の魚の味わいと、ニンニクのコク感で、
ミディアムの赤なら充分受け止めてくれますね。
合わせてるのは、当店ボトムエンドのこのワイン。
このラインですが、メルローの他にカベルネとカルメネール、
白は、シャルドネがあります。
税込６７９円「ですが」全然安っぽくないですよ～
気軽に毎日飲むってなると、安くて美味しくなきゃ、ダメだと
思うんですよね～
そのほかだと、このあたり、いかがでしょう？？
赤
白
泡
どれもカジュアルなラインで、気軽に飲んでもらえますよ～
６本よりどりで送料無料とさせてもらいます。
ご注文は、
お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、
レジを通過していただきます。
自動で送られてくる受注確認メールには、
運賃が入ってますが、
出荷時に訂正致しますので、ご安心を。
６本にとらわれないで、
例えば７本とかでも大丈夫ですし、
１８本までなら、同一梱包で処理できますんで、
６～１８本でご注文くださいませ。
（北海道５００円沖縄３００円別途送料）
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ワインをご注文下さると
翌日トーストが最高に美味しい
こんなハードパンの半分カットが同梱されます。
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
火曜日は、酒屋の店舗で自炊です。 ワイン通販 辛口白ワイン通販 デイリーワイン通販
スペアリブのホワイトソース煮込み←お料理について詳しく
先日フェイスブックにおいしそうなスペアリブが出てまして、
食べたくなっちゃって、作った次第です。
合わせたワインは、オーストラリアのセミヨン＋ソービオン
ブランです。
このワインの味わいを解りやすく説明すると、冷で飲んでお
いしい辛口の清酒って感じです。たまにあるでしょ、ワイン
っぽい清酒って。あらら、かえってわかりにくいかな？とに
かく冷たいと、ギュッと押し込んでくる感じの辛口ワインで
す。このワインも含めて、最近の白ワインって、果皮や軸の
油脂分に由来するスパイシーなのが多いですね。そんな味わ
いの方向付けのワインには、カレー風味のフード、ぜひお試
しください。個人的には、グリーンカレーの涼しい辛さが合
うと思います。
スパイシーなニュアンスの白
ヴィーニャカサブランカ セフィーロ ソービニオンブラン７５０ｍｌ
ボデガス カリア ブレンド テロワール トロンテス ７５０ｍｌ
ヴィラ マリア プライヴェートビン ソービニオンブラン ７５０ｍｌ
インヴィーヴォ マールボロウ ソービニオンブラン ７５０ｍｌ
インヴィーヴォ エイトポイント ソービニオンブラン ７５０ｍｌ
この１２アイテム、スパイシーなニュアンスが感じられるワイン
ばかり選んでみました。「スパイシーなのって、どんなの？？」
な方は、下の段の右から２番目「インヴィーヴォ」から飲み始め
て下さいませ。
というのも、スパイシーなニュアンスって、生の玉ねぎをかじった
時に感じる「ピリッ」とした感覚だからです。いきなり刺激の強い
のを飲んでしまうと、「ナニコレ？玉ねぎやん、飲めないわ」とな
かねません。（経験者語る）
キンキンに冷やして、暑いときに飲んでください。
必ずハマりますから＾＾
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ワインをご注文下さると、
こんなハードパンの半分カットが同梱さ
もちろん無料です＾＾
ワインの赤白、甘辛を問わず合わせれるように
味付けしております
そこそこ美味しいですよ～
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掲載ワインを６本よりどりで送料無料とさせて頂きます。
（北海道５００円沖縄３００円別途送料）
あっ、１２本でも送料無料ですよ～７本とかでも大丈夫。
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日曜日は、餃子を包んで、焼いて、食べて、飲んで＾＾ ワイン通販 安ウマ おすすめ
毎週日曜日は、三人家族で、餃子を包みます。
合わせたワインは、オーストラリアのシャルドネです。
冷たいときの シャープな酸と、温度が上がって湧き出すボリューミィ
な果実の旨味と少しのバニラが餃子とピッタリでした。
ウチの餃子には、鶏もも軟骨を加圧で蒸したのが入っています。
くっつくのを防ぐためにごま油をまぶして５分蒸します。
蒸しているときの鶏とごま油の匂いが食欲？
いや、ワイン欲を刺激します。
蒸しあがりました。包みやすいように細かく刻みます。
豚ミンチ、キャベツ、ニラ、オイスターソース、生姜、ごま油が入り、
刻んだ 軟骨は入ります。
溶き卵を浮かべて中華スープに。これが、結構イケるんです＾＾
餃子と合わせるなら、このあたりいかがでしょ？
赤・軽やか系
白・辛口、スパイシー、酸味
パゴ デル ヴィカリオ ブランコ デ テンプラニージョ ７５０ｍｌ
泡
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６本よりどりで送料無料とさせてもらいます。
ご注文は、お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、レジを通過して
いただきます。自動で送られてくる受注確認メールには、運賃が入って
ますが、出荷時に訂正いたしますんで、ご安心を。
６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、１８本まで
なら、同一梱包で処理できますんで、６～１８本でご注文くださいませ。
（北海道５００円沖縄３００円別途送料）
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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
飲んでないワインは、売れません。だから飲むんです＾＾ ワイン通販 おすすめ
これのシラーズは、試飲会で出てたんで、サイトに載せてるんです
けど、カベルネは、試飲会に出てないんですよね～～
そう、飲んでないワインは、酒屋として責任取れないじゃないです
か、味わいと価格にね。で土曜日だし、ピザも焼くんで、合わせて
みますかという流れです。
トマト+赤味噌＝デミグラ風味
そんなピザとパスタ、ククパに投稿しました。
たいした料理でもないですが、キュートなカベルネには合いますワ。
ピザソースを作るなると、材料の関係で、結局２食分になるんで、
パスタも出来ちゃうんですよね。
この２つの料理の味わいの基本は、赤味噌とトマトを合わせてデミ
グラスっぽい味わいにしてる点ですね。
この味わいの構成だと、重たい赤に合わせるなら、お肉を牛肉にし
てサーロインなんかの脂気の多い部位を使って、スパイスの量を増
やせば、苦みの強い重ための赤でも受け止められると思います。
インポーターさんのテイスティングコメントは、
「 香り豊かで、ジャムのようなフルーツフレーバーが広がります。
やわらかく繊細で、きめの細かいタンニンのバランスの取れた口当
たり。後味も豊かで、成熟した仕上がりです。」
こんな感じです。
大文字屋的には、栓を開けたとたんに、カシス香がぶわ～っと飛んで
きます。注いで即を口に含むと、バラの花びらを噛んだような苦渋を
感じます。口の中で温度が上がると、チャーミングな酸が湧き出てき
ます。空気と触れ合ってワインが開くと、凝縮感、これ、煮詰めた系
の酸が丸くなった果実味に変化します。ここから先は、インポーター
さんのコメントと変わらないです。
ただ、ボディ的には、やや軽めなんで、合わせる料理の脂感や塩気に
注意しないと、ワインの良さが消えてしまいます。ステーキや、焼き
肉なんかにはあわさない方がいいんじゃないでしょうかね。
このワイン、カベルネなんですが、キュートな方向に味わいを振って
ます。オーストラリアの赤と言えば、シラーズなんですが、この味わ
いは、強い日差しに鍛えられた、真っ黒な果皮に由来する極太なタン
ニンなんですけどね。このカベルネは、チャーミングな酸が売りなん
です。そういえば、この２本もしみじみ可愛い系ですね＾＾
そのほかで、産地、品種をすっ飛ばして、可愛い系のワインは・・・
このあたりで、いかがでしょか？
ま、どれを選んでいただいても、コレ、飲みにくいわ～ってのは
ないんで、ホント、ジャケ買いでも、まったく問題ないですよ＾＾
６本よりどりで送料無料とさせてもらいます。
ご注文は、お好みのワインをそれぞれ注文いただいて、レジを通過して
いただきます。自動で送られてくる受注確認メールには、運賃が入って
ますが、出荷時に訂正いたしますんで、ご安心を。
６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、１８本まで
なら、同一梱包で処理できますんで、６～１８本でご注文くださいませ。
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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。
ウマいよ～ホントだよ～＾＾）
本日の入荷です。 ワイン通販 送料無料 おすすめ 安ウマ コスパ
京都のワイン吞みの聖地「鉄板28号」さんから、リピートです。
嬉しいな。
我々零細酒屋の生きる道の一つが優良飲食店の業務用です。
奥に並ぶセグラビューダスは、
居酒屋で言うところの「と
前に並ぶのが「１５００円
これが、一番困るん
考え悩んで、アルゼンチンのタナ、南アのCS
カリフォルニアのプチ・シラー、南アのCS、チリのメ
スペインのモナストレル主体。
さて、評価して頂けるワインはあるのかな？
本日の入荷①です。
我々零細酒屋でも、バラ混載１ケース
運んでくれるので、バリエーション豊かな
仕入れ先との縁に感謝です。
ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ ７５０ｍｌ
レオン・パルディガル レ・コリン グラン・レゼルヴ７５０ｍｌ
ヴィッラ・モットゥーラ ネグロアマーロ サレント ７５０ｍｌ
本日の入荷②右に写るのが、
「串揚げにレモン搾るで
この口車
ソコソコ売ってもらってます。
零細酒屋の方を向いて下さるインポーター様と、
ウチの提
どちらも大切な縁なのです
ドメーヌ デ カサニョール グロマンサン セレクシオン ７５０ｍｌ
ここんとこの入荷～ ハービシャスワイン 通販 ワイン通販送料無料 フルボディワイン
左から～
インヴィーヴォ マールボロウ ソービニオンブラン ７５０ｍｌ
一番最後のインヴィーヴォは、自炊の時に合わせて抜いて、
実際に飲んでからコメントを書いていこうと思います。
←そこそこの閲覧数のグリーンカレーです。
のべ閲覧回数は５１２４回です。これのエヴォリューション版
にインヴィーヴォを合わせてみようかと。
このレシピは「加圧で蒸す」と言う聞きなれない調理法が入る
んで、ここを最近凝ってる「凍らせ野菜」に変更して真似して
もらいやすくしてみます。加圧で蒸すより、絶対ハードル低い
かと＾＾
スパイシーでハービシャスなワインって、グリーンカレーの涼
しい辛味と合うと思うんですよね～
ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ ７５０ｍｌ
これは、無くなったらヤバい事になるワインの最右翼です。
プーリアのネグロアマーロ主体のワインです。これ、お得
意先で８年かな？？？とにかく飽きるほど売ってもらって
ます。定期的に「これ、換えましょうか」と言う動議が起
こるんですが、試飲会で飲んでみても、サンプルを取り寄
せて飲んでみても、まったく歯が立たないワインなんです。
価値観的には、南の方の太陽の強い日差しを感じる味わい
ですね。トスカーナの真逆ってトコです。
味わい的には、ドライフルーツの入ったビターチョコの味
と説明して、呑んでもらうと「ハイハイ、そうですよね～」
と必ずなります。
なかなか、必ずとか、絶対って、ありませんし、気安く使っ
ちゃイカンと思うんですが、ズバリ的を得てるんでねぇ～
果実甘くて、果皮の苦渋で、樽のバニラです。これは、リッ
チなワインです。
もう長い事販売しておりますが、これも、８年？かな？
売ってるやん！ってなると思います。実のところ、このワ
インその物は売ってないんです。これは、カベソー100％
で、コストコでは、カベルネ・マルベックが売られてます。
一時は、輸入元がコストコで売られてるワインってところ
を問題視しまして、扱いを中止してしまいました。販売さ
れてる末端の飲み屋さんが大混乱となりました。当店も、
業務店のお得意先向けで、１０ケースほど買い込んで、な
んとかお客さんに迷惑がかからないようにしてました。
その在庫が尽きた頃、コストコと輸入元の間で協議が持た
れ、コストコはカベルネ・マルベックしか販売しないって
コトで、輸入再開となりました。ホント、振り回されまし
たよ＾＾でもね、コレにかわる、勢いのあるカベルネ、
無いんですよね～
グラスに注いで、思わず二度見する青紫色に勢い感じます
し、注いで即を口に含むと、まぁ、ゴリゴリの岩みたいな
塊感があって飲み応え感をハゲシク演出してきます。
スワリングして５分経過で、やっと少しだけ柔らかくなり
ます。骨太なワインと言えば、コレ。
ワインを飲んだって満足感、大きいですよ～
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赤ワインに寄せまくった手羽元 ワイン通販 赤ワイン フルボディ コスパワイン おすすめ バローロ激安
火曜日は、酒屋の店舗で自炊しています。
赤ワインに寄せた料理ってコトで、
手羽元をトマト風味に仕上げました。
合わさると、トマトの甘酸っぱさと、赤味噌のほろ苦さと塩気
でデミグラスっぽいニュアンスになるんで、ワインに合うんじ
ゃないかと。
手羽元は、テフロンのフライパンを使って、脂を敷かずに、表
面をこんがり焼き〆ます。旨味を逃げにくくするのと、香ばし
いニュアンスの演出をしています。
ゴロゴロの手羽元です、なかなか芯まで熱が、届かないですよ
ね。なので、かあつで５分蒸しています。味わいにコクを載せ
るために、乾燥スライスにんにくをおおさじ１程度入れます。
この量だと、普通に炒めたり、煮込んだりすると、臭いが強く
て、食べるのを躊躇しますが、ここは、蒸し料理のメリットで
す、見事に臭いは飛んで行ってくれます。で、味わいは、しっ
かり残っています。
手羽元を調理しつつ、ソースを作ります。生のトマトとタマネギ
の皮をむいて、ザクっと刻んで凍らせています。凍らせると、水
分が膨張して、細胞膜を破壊してくれるんで、簡単にペースト状
になりますし、タマネギのカプサイシンの刺激が、どうでしょう、
半分くらい？とにかくツンと来なくなります。さらに、生から加
熱して、苦かったタマネギを甘くするより半分以下の時間で甘く
変化してくれます。
たまねぎ、トマト共に１個です。これをオリーブオイスと一緒に
熱伝導の緩やかな重たいフライパンで、消えそうなくらいの弱火
で蓋をして、時々上下を返しながら１５分程度加熱します。味付
加圧での蒸しが終わった手羽元を入れて、
シメジを入れて、蓋をして、時々上下を返しながら５分ほど、
全体の熱感が揃うまで加熱して完成です。彩に、８５度で管
理した状態で１０分茹でたブロッコリーを合わせます。赤ワ
インを合わす場合、緑の野菜のイイカンジのエグみが、赤ワ
インに含まれる、果皮や軸に由来する青っぽさとピッタリで
す。低温で茹でるメリットとしては、発色が良好である事と
エグっみがかなり軽くなる点です。今回の様に赤ワインと合
わせる場合は、火を通しすぎると、肝心のエグみが消えてし
まうんで、注意が必要です。ブロッコリーであれば、噛んで
みて、やや歯ごたえのある状態が、ちょうどいいエグみを感
じられますね。
当たり前ですが、ごはんとも相性よしですよ＾＾
ランチョンマットが黒いと、せっかくのネグロアマーロの
色合いが映えないんで、白いランチョンに換えて撮りました。
赤ワインスキの心ワシヅカミでしょ～～
合わせるなら、こんな感じでいかが？
ここから６本よりどりで送料無料です。
ロッカ ディ モリ サリチェ サレンティーノ ロッソ ７５０ｍｌ
（北海道５００円、沖縄３００円別途送料）
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