☞ ☝こちら、元ネタ ☝作ってみました。 大文字屋的レシピ 茄子２本を半分に割って乱切りとし、オリーブオイルを敷いたフライパンに 乾燥にんにくのスライスを入れて弱火で、茄子をソテーします。じっくり加 熱して、茄子が柔らかくなったら赤ワイン大さじ3、…

鰻と茄子のバルサミコ煮☜レシピにリンクしています。 赤ワインに合う美味しそうな料理で、簡単なレシピのってないか なぁ～←都合のいいことばかり書いてます＾＾ 「赤ワインが合う料理」とグーグルで画像検索してると、こんなの が見つかりました。レシピを…

日曜日のツユだく餃子☜フェイスブック記事 「ホットプレートを使う料理」って切り口だと、お好み焼き、焼き そばなんかと並んで餃子って、そこそこ上位にランクインすると思 うんですよね～ウチのこだわりは、皮。あっ、皮から手作りって大 げさなコトでなく…

秋も深まって参りました～ と言えば、当店の場合は、契約農家さんから新米が 届きました～これですよね。これが、一番秋を感じ る瞬間でしょう。 ワイン通販のサイトなんですが、ワインを楽しむの って、絶対、食をからめた方が、楽しさ？奥行き？ 厚み？な…

ワインとパンに合う炒め物←ククパです 通販のサービス品なんで、翌日トーストが美味しくて、ワインの赤白甘辛を 問わずに受け止めてくれるパンでなきゃダメなんで、塩気は別ですが、粉の 味わいや、フィリングのクルミやブルーチーズの味わいを限界まで前に…

日曜日のお昼は「三人家族で囲む食卓」ってキーワードで 献立を考えてます。寒い時期は、お鍋が多くなります。少 し暖かくなってくると、ホットプレートを使った料理、お 好み焼きや、やきそば、餃子、パエリアなどに変わってき ます。そこに、たま～に挟ま…

本日月曜日は、自宅にてオクサマお昼です。☜フェイスブック投稿店舗で自炊だと、揚げ物なんて、ほぼ作りませんよね～ウチの揚げ物は、米油が使われてるんですけど、築野食品工業 こめ油 １５００ｇこれが、異次元のサクサク感なんですよ。さて、こんな一皿に…

土曜日の呑みです。 お客さんに送ったいつものパンと合わせたのは、 チリのシャルドネ樽熟成モンテスクラッシック。 久々にのみました。酸のニュアンスがシャープです。バニラ感は、少しおさわってる感じですね。夏場は、パンの発酵、いじらないとダメですね…

店頭、ネット、業務用やらで 売れて行ったワインを、どどど～っと補充しております。 ベラノーヴァ モンテプルチャーノダブルッツオ1,000円（税込） トロヴァッティ ネロ・ダーヴォラ980円（税込） ビッグハウス ザ・グレートエスケイプ1,259円（税込） ディ…

ここんとこのホジュウです。 売れたワインはこまめに在庫管理しなくちゃですよ＾＾ ガリシア カリオン テンプラニージョ ３０００ｍｌ 量が多くて、安けりゃ、まぁ、ええと言うわけであるはずもなく。 キチンとおいしいワインです。箱の中は、ビニールの分厚…

イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ1,680円（税込） 異物混入☞全量返品☞ワイナリーで再検品。 晴れて、サイトに登録出来ました。 シェリー屋さんが造る、 ①パロミノ20%ソーブラ80%の②シェリー樽で発酵させた、③スティルワイン。この①②③と読んだら、飲みたくなっ…

トマトと鶏モモ肉のピザ白いピザ←詳しくはこちら ピザと言えば、トマトソースで赤いイメージですよね。 今回のメインの具材は、トマトなんで、 で蒸した野菜を活用した白いピザソースにしました。 食べ終えた感想は、おなかに優しいピザですね。 白いソース…

豚バラコッテリ炒め（フェイスブック記事です）☜動画だったりします。 市販の中華料理の素〇ック・ドゥの商品サイトの成分表示を見てみると、 突き詰めて行けば、調味料をでんぷんでつないでるだけなんですよね。 でも、」経験からでんぷん、例えば片栗粉や…

東欧の小国モルドヴァのメルローです。 このワインは、リースリングとメルローがあって、 最初に飲んだのは、リースリング。 これが衝撃的で、じゃ、メルローはどうなの？ そんな気持ちでグラスに注いだのを覚えてます。パッと見、グラスの色合いは、静脈血…

チリの元気いっぱいなピノから、 バトンを繋ぐのは、 長野の農協が母体の、 あずみアップルスイス村ワイナリーから 長野のピノノワールです。これ、もう販売して3年かな？とにかくオレゴンのピノもびっくりな、高貴な味わいなんですよ。チリのピノの価値観が…

元気イッパイなピノ+シラーズから バトンを繋ぐのは、やっと在庫復活の、 同じくチリ産のピノノワール100% ピノノワール100%で樽熟成で、1180円。 いかかさ耳を疑う価格です。値段の前に「なんと」って枕詞つけたいですね^_^そりゃインポーター段階で在庫も…

ポークソテーを中心にしたお昼です。品数多いんでオクサマ作ですね。 掴め男の胃袋！簡単絶品ポークソテー ☝これが、元レシピだそうです。☝ 店舗で、自炊だとここまで小皿が並べらないですよね～ このクオォリティは、無理ですわハイ。 このポークソテーに赤…

程よいキャンディー香の ＭＢＡからバトンを繋ぐのは、 チリのピノノワール+シラーズです。 このワインの「おおっ！！」な所は、 香りです。とにかく香りの勢いが、強い強い。スクリューキャップをバリッと開けた瞬間からビュンビュン音がするくらいの勢いで…

キチンと調理された青椒肉絲は、やっぱり美味しいです。 ☝フェイスブック記事のリンクしてます☝ 青椒肉絲って、結構食卓に上る率、高くないですか？ ゴハンもススムし、お酒もススム。 ビールもいいけど、ワインも合わせてみて下さい。 青椒肉絲味わいを大雑…

ドライフルーツ入りのビターチョコを思わすリッチでゴージャスなイタリアンからバトンを受けるのは、ブラインドで呑めば、チリピノ？！そんな味わいの熊本のワインです。使われるぶどうは、ＭＢＡです。何だか頭のいい人の呼び名みたいですね^_^マスカットベ…

そう、呑めば必ずハマるネグロアマーロ。昨日の２９ってプリミティーヴォも必ずハマるって書いてましたね。まぁ、仕入れてる僕が、ハマったくらいだし、少なくとも、あと何人かは、ハマってもらえるんじゃないでしょうか。さて、この、プーリアのネグロアマ…

バブリーな濃厚コルビーナからバトンを繋ぐのは、プリミティーヴォの普通から大きく逸脱する、何やらフレッシュな果実感満載のプーリアのワインです。一般的なプリミティーヴォって、ウチの在庫なら、 ☟これや☟ http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&i…

〇ック・ドゥいらずコッテリ薬研軟骨の炒め☜ククパに載せてます。 コッテリ感の演出って、色んな方法論があると思うんです。 高校生や大学の頃なら、炒め油や、調味料なんかを多めに使っても、 お腹が、キチンと処理してくれてました。 しかし、４９歳ともな…

ブリの竜田揚げです。 けっこう普通に出て来る、普通なオカズですよね。 美味しいマズイの境目は、やっぱり素材でしょうね。 その上での下処理。そうそう、ちょっと前の投稿だけど、 下処理にエラク凝った時期があったなぁ。 ☜下処理まとめ ぶりのジューシー…

夏のバトンって事で、超・柑橘爽やか系から、 冷房の効いた部屋で飲む濃厚果実味なワインへ バトンが渡りました。 さて、「チェラズオーロ」です。イタリア語でさくらんぼを指します。このワインに使われる品種の味わいを端的に言えば、さくらんぼの味と香り…

４９歳ともなると、直像の老朽化も、なかなかのモノで、 一般的に使われる出汁の素、中華出汁、コンソメ、デミグラスなど、 化学調味料が、もう一切受け付けられなくなりまして、 美味しいのを食べようとなると、そこそこ手間のかかる状況です。 とりあえず…

ミュスカデから夏のバトンを繋ぐのは、 東欧の小国モルドヴァのリースリングです。 さて、モルドヴァって国、初めて聞きました。 きっと、ワインを扱う商売でなかったら、一生耳にしないかもしれませんね。 この試飲会の時も、開場前に駆けつけて、 スタッフ…